立冬后的清晨，药膳馆的屋檐挂满了冰凌。我正用竹竿敲打着冰柱，小林踩着薄霜跑来，手里挥舞着一份报纸：\"程教授！您上头条了！\"

报纸头版刊登着《传统药膳科学化研究获重大突破》，配图是我在实验室检测黄芪多糖含量的照片。

\"这记者太夸张了。\"我苦笑着叠起报纸，\"我们只是验证古法。\"

后院传来程明的惊叹声。推门一看，他正对着竹笼里的乌骨鸡发呆——这是大巴山散养的\"黑凤\"鸡，通体乌黑，鸡冠紫红，连骨头都泛着青灰色。

\"爸，这鸡...怎么像中了毒？\"

\"傻小子。\"郑淮安笑着拍他肩膀，\"《本草纲目》说'乌骨鸡最补妇人'，指的就是这种鸡。\"

我从药柜取出两个青瓷罐。一罐装着甘肃岷县的\"鞭杆芪\"，根条粗壮如小鞭，断面金黄似蜜；另一罐是云南丽江的\"蚕头归\"，主根肥硕如蚕，香气浓郁扑鼻。

\"爸，这黄芪...\"程明拿起一根对着光，\"怎么有那么多细纹？\"

\"五年以上的野生黄芪才有这种'菊花心'。\"我掰断一根，\"看，断面纹理如菊，多糖含量是栽培品的3倍。\"

制作从处理乌鸡开始。不同于普通白条鸡，乌鸡需要保留头爪和内脏，尤其是鸡肝和鸡心。程明小心翼翼地摘取鸡胆：\"这个也要留着？\"

\"鸡胆与黄芪相须为用。\"我收集着金黄的胆汁，\"《食疗本草》说'鸡胆引药入肝'，现代研究证实能增强黄芪的保肝作用。\"

当归需要特殊处理。先蒸软切片，再用黄酒浸润。小林学着我的手法切片，却把当归切得厚薄不均。

\"逆纹切薄片，顺纹切厚片。\"我示范着不同切法，\"薄片走表，厚片入里，这是归经引药的秘诀。\"

熬汤的火候最考究。砂锅底层垫竹篦，放入整鸡、黄芪和当归，注水至七分满。大火烧开后，要撇去首轮浮沫——这是鸡的\"浮阳\"，中医称为\"去性存用\"。

\"为什么不用砂锅？\"小林看着我们搬出师父传下的铜锅。

\"铜锅走窜之力最强。\"我擦拭着锅底的铭文，\"《雷公炮炙论》说'铜器煎药，通行十二经'。\"

前厅突然传来虚弱的咳嗽声。我出去一看，是位面色苍白的年轻女子，裹着厚厚的羽绒服还在发抖。

\"小雯？\"我认出她是社区医院的护士，\"怎么虚成这样？\"

\"连值三个夜班...\"她虚弱地笑笑，\"今早抽血，血红蛋白只剩7克了...\"

典型的血虚气弱。我扶她到后院，盛了碗刚熬好的黄芪当归汤：\"趁热喝，加了红枣和枸杞。\"

汤色金黄透亮，当归的醇香与黄芪的甘洌完美融合。小雯啜了一口，眉头舒展：\"好甜...不像中药...\"

\"甘能补能缓。\"我解释道，\"黄芪补脾肺之气，当归养肝心之血，气血双补。\"

十分钟后，她苍白的脸颊泛起红晕：\"奇怪...手脚不冰了...\"

这段插曲被小林记录下来。视频《一碗汤唤醒气血》在医护圈疯传。最激动的是血液科张主任，他带着全科室的贫血患者来求方。

\"程教授，这比铁剂见效还快！\"他拿着血常规报告惊叹，\"而且没有胃肠道副作用！\"